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环球快看点丨牛肉做法大全家常_肉哨子的做法大全

2023-07-01 14:04:59 来源:互联网


(资料图)

你们好,最近小品发现有诸多的小伙伴们对于牛肉做法大全家常,肉哨子的做法大全这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、选择猪肉。猪肉要肥瘦相间,肥肉不少于1/4,否则肉沫会硬,但不能超过1/3,否则肥肉太多。

2、剁肉沫。把肉切片,切成条状,最后剁碎。菜市场是手工剁碎的,但往往会加入很多边角料,不建议选择;菜市场有打肉沫的设备,但是机打和手切的味道完全不一样。

3、炒肉沫。加植物油炒一道菜(因为有肥肉),一定要在油凉的时候加肉沫,不然有的肉沫会硬或者粘锅。油快烧开了,关小火,防止肉沫被细菌蚊子炸。

4、终点判断。肉沫炸到颜色加深,脂肪油大量出来就差不多了。因为肉在切之前经常要用水洗,如果没有煎到入味,会导致肉沫容易变质。因为炒一碗肉沫是不可能吃完一顿饭的。

5、加盐。盐的量可以再重一点。我一般选择炒三倍于一道菜的量,这样才能保证不容易变质。

6、选择合适的容器。装肉沫的容器一定要耐高温,尤其是要干燥,不能有任何水分,否则容易变质。最后还有一个封面。

7、将炸好的肉沫放入泪珠状容器中,冷却后放入冷藏室。

以上就是肉哨子的做法大全这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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